Siirry sisältöön
Haku

Jouluruokien jämät hyötykäyttöön

Blogi
kuvassa joululounaskattaus jossa erialaisia jouluruokia

Parhaat vinkit välipäivien herkullisiin hävikkiruokiin

Joulu on ruokajuhlaa parhaimmillaan. Pöydät notkuvat kinkusta, laatikoista, kaloista ja makeista herkuista – eikä ihme, että joulun jälkeen jääkaappi on usein täynnä tähteitä. Liian usein nämä herkut kuitenkin unohtuvat tai päätyvät biojätteeseen, vaikka niistä voisi vielä loihtia monta herkullista ateriaa.

Jouluruokien hävikin vähentäminen on helppo tapa tehdä hyvää sekä ympäristölle että omalle kukkarolle. Pienellä luovuudella ja ennakkoluulottomuudella joulun suosikit saavat jatkoajan – ja muuttuvat välipäivien uusiksi lempiruoiksi.

Miksi jouluruokahävikki kannattaa ottaa haltuun?

Ruokahävikin vähentäminen on yksi arjen tärkeimmistä ympäristöteoista. Jokainen valmistettu ruoka-annos on vienyt mukanaan luonnonvaroja, aikaa ja rahaa. Kun hyödynnämme jouluruokien tähteet, kunnioitamme sekä ruokaa että sen eteen tehtyä työtä.

Lisäksi hävikkiruoat ovat usein:

  • nopeita – perusraaka-aineet ovat jo valmiina
  • edullisia – rahaa ei kulu uusiin ostoksiin
  • helppoja – täydellisiä välipäivien rentoon ruoanlaittoon

1. Kinkku taipuu moneen

Joulukinkku on ehkä yleisin jouluruokajämä – ja samalla yksi monikäyttöisimmistä. Kinkku sopii erinomaisesti arkiruokiin, joissa kaivataan täyteläistä makua ja proteiinia.

Kinkun jämistä voit tehdä esimerkiksi:

Pienikin määrä riittää antamaan makua koko annokselle.

Kuvassa ihminen leikkaa joulukinkkua

2. Joululaatikot uuteen muotoon

Porkkana-, lanttu- ja perunalaatikot jäävät usein syömättä joulun jälkeen, vaikka ne soveltuvat mainiosti jatkojalostukseen. Valmiiksi maustetut juureslaatikot ovat loistava pohja monille uusille ruoille.

Kokeile tehdä laatikoista esimerkiksi:

Laatikoiden makeus ja mausteisuus toimivat erityisen hyvin leivonnassa.

3. Lohesta keittoa, pastaa ja piirakkaa

Joulupöydän lohi – olipa se lämmin- tai kylmäsavustettua – on erinomainen raaka-aine välipäivien ruokiin. Savulohen maku tuo syvyyttä yksinkertaisiinkin resepteihin.

Lohitähteistä syntyy helposti:

  • lohikeitto
  • pasta
  • lohikiusaus
  • risotto
  • piirakka
  • voileipäkakku
  • levite leivälle tai täyte uuniperunoihin
Kuvassa tuoretta lohta leikattuna erikokoisiin palasiin.

4. Riisipuurosta suolaista ja makeaa

Joulupuuro on klassikko, joka saa helposti jatkoajan jälkiruokana tai leivonnassa. Riisipuurosta syntyy yllättävän monipuolisia herkkuja.

Puurosta voit tehdä:

Puuro on myös helppo pakastaa myöhempää käyttöä varten.

5. Rosolli rohkeasti uusiksi

Rosolli jakaa mielipiteitä, mutta sen ainekset – punajuuri, peruna ja juurekset – sopivat erinomaisesti lämpimiin ruokiin. Kun rosollin käsittelee uudelleen, sen maku muuttuu täysin.

Hyviä jatkoideoita:

Rosollin tähteet kannattaa käyttää nopeasti, sillä tuoreet juurekset säilyvät parhaiten pian joulun jälkeen.

Kuvassa punajuurikeitto, johon dipataan tummaa leipää

6. Pienetkin tähteet kannattaa hyödyntää

Myös juustot, leivät, makeiset ja piparit kannattaa käyttää loppuun. Juustot sopivat uuniruokiin ja pizzoihin, kuivahtanut leipä muuttuu krutongeiksi ja pipareista saa herkullisia jälkiruokia.

Vinkki: käy jääkaappi läpi ennen kauppareissua – usein uusi ateria löytyy jo kotoa.

Joulun jämäruoat ovat helppo ekoteko

Jouluruokien tähteiden hyödyntäminen ei vaadi täydellisyyttä tai hienoja reseptejä. Riittää, että pysähtyy hetkeksi miettimään: mitä tästä voisi vielä tehdä? Jokainen syöty annos on askel kohti vähäisempää hävikkiä.